torta di nada

Vahelduseks kooki ka! Torta di nada ehk nada kook.

Pilti vaadates oli esimene emotsioon: nagu ema tehtud plaadikook ju! Etteruttavalt ütlen, et kasutasin ümmargust lahtikäivat vormi, niiet plaadikas ikka ei tulnud.

Jamie versioon

Koogi tegemiseks läheb vaja (Jamiel oli kirjas, et 25 cm läbimõõduga vorm, ei saanudki mina aru, kas tal oli kandiline vorm (nagu pidlilt ju aru saada) või ümmargune ja diameeter 25, mina igatahes võtsin ümmarguse ja lahtikäiva, 24 cm oli diameeter):

võid ja jahu koogivormi ettevalmistamiseks

4 suurt tomatemperatuuril muna

270 g suhkrut

180 g sulatatud ilma soolata võid

115 ml extra virgin oliiviõli

155 ml piima

1 seemneteta vanillikaun või 1 tl puhast vanilliekstrakti

400 g tavalist jahu

poolteist tl küpsetuspulbrit

tubli näputäis meresoola

2 sidruni riivitud koor

2 apelsini riivtud koor

600 värskeid mustikaid või väiksemaid magusaid viinamarju

Soojenda ahi 175 C. Määri vorm võiga ja lisa sellele küpsetuspaber. Vispelda mune ja suhkrut, kuni saavutad tugeva massi, siis lisa oliiviõli, piim ja vanilliseemned. Sega hoolikalt, sõelu hulka jahu, küpsetuspulber ja sool. Lisa sidruni-ja apelsinikoor (soovitan kasutada suuuuuri apelsine, mida rohkem koort, seda mõnusam mekk) ja sega lusikaga, kuni kõik ained on omavahel segunenud. Pane segu 10 minutiks kõrvale, et jahu saaks vedeliku endasse imeda.

Sega umbes neljandik marjadest või viinamarjadest (kasutasin sügavkülmutatud, eelnevalt sulatatud mustsõstraid) taignasse, tõsta segu lusikaga vormi ja silu spaatliga pealt siledaks. Pane vorm eelsoojendatud ahju keskele ja küpseta 15 minutit. 

Siis võta vorm ahjust välja ja puista peale ülejäänud marjad, suru need õrnalt koogi sisse ja küpseta veel 30-40 minutit. Kui kook on ilus kuldne ja tundub tahke, võta ahjust ja lase veidi jahtuda. 

Ise küpsetasin kooki alguses veidi liiga kaua, taigen jõudis juba nii tahkeks minna, et mammude sisse surumine oli veidi problemaatiline, kuid lõpuks nad allusid mu jõule. Kuid valmis ta sai ja jahtunud kook oli isegi täitsa hea, meenutas veidi jõululaadset keeksi, sidruni- ja apelsinikoore lisamine andis mõnusa maitse ja tegi üleüldist konsistentsi pisut mahlasemaks. Päris huvitav tulemus oleks, kui lisaks taignasse ka pisi-pisikeseks lõigatud apelsinitükke! Musitaktega oleks vist tegelikult ka  veel parem. Tuleb suve oodata, siis saab ka selle versiooni järgi proovitud!

Allikas: O. Jamie. (2009). Jamie Itaalia.